Как приготовить свиные рёбрышки в духовке

Свиные ребрышки в духовкеВ выходные или праздничные дни можно побаловать свою семью ароматными запечёнными свиными рёбрышками в духовке. И необязательно для этого иметь богатый кулинарный опыт, так как приготовление подобного блюда совсем несложное. Из всего разнообразия рецептов можно выбрать оптимальный, по вашим возможностям и желаниям.

Оглавление:

Включив фантазию, любой стандартный перечень продуктов легко дополняется разнообразными ингридиентами. Следует заметить, что каждый раз получается по-своему новый вариант. В этом и заключается универсальность свиных рёбрышек. Именно из духового шкафа подобное кушанье получается сочным и необычайно вкусным.

Свиные рёбрышки в духовке: рецепты

Представим на рассмотрение несколько наиболее популярных рецептов, с которыми справится даже начинающий кулинар. Начнём с самого простого, хотя все они, по сути, незамысловатые. Готовый результат удивит и порадует вас и ваших близких. Чаше всего хозяюшки предпочитают тушить рёбрышки с капустой, но это от незнания.

Особенности приготовления свиных рёбрышек

Чтобы рёбрышки при запекании не зачерствели, а стали сочными и вкусными, необходимо знать несколько правил выбора:

  • предпочтение отдаётся мясистой грудной части, где на костях большой слой мяса. Если его будет мало, при термическом воздействии оно и вовсе испарится. Излишки жира можно срезать, оставив пласт в 1 см;
  • выбирается мясо молодой свиньи, так как у взрослой оно жёстче. Отличие сразу бросается в глаза. У взрослого животного сало с желтоватым отливом. Такое мясо придётся дольше приготавливать, да и вкус будет не тот;
  • Замороженные ребрышкилучше не покупать замороженный продукт. Если же выбора нет, рекомендуется оттаять в холодильнике. Тогда негативные последствия сведутся к минимуму;
  • вкуснее получится из рёбер в маринаде. Обычно в каждом подробном рецепте указывается состав маринада. Если же нет, можно воспользоваться стандартной рецептурой для шашлыков: из пива, кефира либо майонеза со специями. Добавление мёда придаст особый пикантный вкус.

Готовое блюдо идеально само по себе и в сочетании с любым гарниром. Если же дополнить его соусом, то не будет границ восхищению.

Простой рецепт свиных рёбрышек в духовке

Наиболее распространено сочетать рёбрышки с картофелем. Как сделать этот непритязательный дуэт фееричным и смачным, расскажем дальше. Этот рецепт пригодится как профессиональным, так и начинающим хозяйкам. Картошка при этом насыщается ароматом специй и мяса, приобретая необычный вкус.

Список ингредиентов следующий:

  • рёбра свиные — 1,3−1,5 кг;
  • картофель — 1−1,2 кг;
  • чеснок — 2−3 зубчика;
  • специи (майоран, розмарин) — 20−40 г;
  • горчица — 40−50 г;
  • сухая смесь: из чеснока, укропа, паприки, базилика, мускатного ореха — 15 г;
  • вода — 200 мл.

По желанию каждый может добавить другие специи.

Последовательность приготовления такова:

  1. Свиные ребрышки с травамипредварительно мясо необходимо натереть травами и специями. Сделать мелкие надрезы и уложить туда дольки чеснока. Сверху укрыть плёнкой и оставить мариноваться на два часа. Чем дольше будут кости отлёживаться, тем мясо получится сочнее;
  2. картофель порезать на диски, посыпать специями, солью. Выложить её на противень первым слоем, а поверху разложить свиные рёбрышки;
  3. влить воду, а сверху нанести равномерно горчицу;
  4. все накрывается фольгой, и отправляется запекаться в прогретую духовку на 80−90 минут. Температура приготовления должна быть 180−190 градусов.

Спустя положенный срок фольгу снимают, чтобы образовалась румяная корочка. Вот и все, приятного аппетита!

Свиные рёбрышки с мёдом и горчицей в духовке

Состав берётся такой:

  • свиные рёбра грудной области — 1−1,2 кг;
  • горчица — 40−50 г;
  • мёд — 20−30 мл;
  • специи и соль — по вкусу.

Последовательность приготовления:

  1. грудинка тщательно промывается под тёплой водой, просушивается на бумажном полотенце. Удаляются мелкие косточки, делится на куски;
  2. Рёбрышки с мёдом и горчицей если мёд густой, лучше растопить его и смешать с горчицей. Туда же добавляются специи. Этот состав наносится на мясо и оставляется в прохладном месте для пропитки;
  3. после этого солят их и упаковывают в кулинарный рукав. Зубочисткой делаются отверстия в мешке, чтобы был свободный выход пара. Укладывают на противень;
  4. духовка предварительно разогревается до 180−190 градусов, и помещается туда рукав на 35−40 минут.

В качестве гарнира подойдут варёные и печёные овощи, особенно вкусно с картошкой. Можно употреблять как отдельную закуску.

Овощи и свиные рёбрышки в фольге в духовке

Экстравагантным и запашистым получается овощное ассорти в сочетании с мясными рёбрами. Это благодаря тому, что запекают в фольге. Находясь в непосредственной близости, овощи наполняются специями от маринада. Тем более здесь будет рассматриваться особый соус на гранатовой основе. Альтернативой ему могут служить помидоры с лимонным соком либо гранат.

Список ингредиентов:

  • Рёбрышки в фольгерёбра — 0,6 кг;
  • картофель — 1 кг;
  • баклажаны или цукини — 250−300 г;
  • томаты — 300 г;
  • лук — 200 гр;
  • соус Наршараб — 50 мл;
  • чеснок — несколько долек;
  • прованская смесь трав — 20−30 г;
  • растительное масло — 150 мл.

Перед началом приготовления мясо рекомендуется промыть и хорошо просушить. Все овощи нарезаются произвольной формы, картофель лучше круглыми дольками. Все составляющие вместе с мясными рёбрами выкладываются в форму для запекания. Сверху посыпаются прованскими травами, выдавливается чеснок и поливаются маслом. Необходимо запекать 90 минут при 170−190 градусов.

Свиные рёбрышки с соевым соусом

Сытный и пикантный ужин не заставит долго ждать, если воспользоваться рецептом запекания рёбер в соевом соусе. Особая остринка и оригинальность получается за счёт внесения в состав сои и белого винного уксуса.

Состав компонентов:

  • рёбра молодой свиньи — 1,5 кг;
  • соевый соус — 200 мл;
  • белый винный уксус — 30−40 мл;
  • свежий имбирь — 20 г;
  • чеснок — 5−6 зубков;
  • бадьян — 2−3 звёздочки.

Сначала требуется замариновать косточки. Смешивается соус, уксус и вода. Эти составом заливается мясо полностью. Чеснок можно не избавлять от шелухи, а раздавить вместе с ней. В маринад добавляется бадьян и имбирь. Поставить все на слабый огонь и кипятить один час. Достать рёбра, обсушить и разложить на грилевой решётке. Обжаривать с каждой стороны по 10−15 минут.

Из свиных косточек в духовке можно приготовить множество разных вариантов. Запекают их как в отдельной форме, так и в фольге либо в рукаве. Каждый раз они получаются с особым и неповторимым вкусом. Особую изюминку придаёт маринад и правильно подобранный состав специй. А так все довольно просто. При желании можно воспользоваться пошаговыми уроками по видео.

Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.