Как правильно варить вкусные макароны

Макароны — один из мучных продуктов, которые можно приготавливать без особого труда. Главным преимуществом является возможность их подачи и в качестве гарнира, и в качестве блюда. Они полезнее для желудка, если изготовлены из твёрдых сортов пшеницы.

Бытует мнение, что от макарон можно поправиться. Это не самое низкокалорийное блюдо, но большинство калорий исходит от того, с чем их употребляют — вредные соусы, жареное мясо и другие. Без каких-либо добавок — это вкусная пища, способная заглушить голод после трудного рабочего дня.

Оглавление:

Как правильно варить макароны

Сперва нужно разобраться, как варить макароны в кастрюле, следуя самому простому рецепту.

Главное в готовке — качественные ингредиенты. Для начала следует определиться, какие из них нам нужны (на порцию для одного человека).

Список ингредиентов:

1. 100 г непромытых макаронных изделий;
2. соль (примерно 10 г на 1 л воды) и перец;
3. вода — примерно 1 л на 100 г макарон.

Далее следует подобрать посуду, подходящую по размеру. Поставив воду в кастрюле на огонь, дожидаемся, пока она не начнёт закипать и бросаем в неё макароны.

Внимание! Когда солить макароны? Солить воду нужно в самом начале, а не в процессе или конце (как делают многие).

Дальнейший процесс приготовления:

1. не уменьшаем огонь (до закипания воды). В это же время нужно приподнять крышку кастрюли. После добавления макарон в кипящую воду их нужно постоянно помешивать;
2. варить следует в течение 10-12 минут. Готовность макаронных изделий можно определить только одним способом: попробовать их на вкус. Определить, что они готовы просто: недоваренное изделие будет со вкусом муки, а переваренное склеит зубы;
3. самую первую пробу нужно взять за 1 минуту до минимального времени варки (напомню, до 10 минут). Из этого делаем простой вывод, что начинать пробовать стоит на девятой минуте;
4. из приготовленных макаронных изделий не нужно сливать всю воду, так как они могут засохнуть и потерять свой вкус и вид;
5. после приготовления добавляем масло и тщательно перемешиваем.

Как понять, промывать макароны или нет? Если готовое изделие вышло хорошо посоленным и вкусным, можно приступать к еде, но когда соли слишком много, стоит его промыть.

Как нельзя готовить макароны

1. нельзя солить в процессе варки или же в конце. Так они получаются менее вкусными;
2. отходить во время приготовления по другим делам. Никогда и ни при каких обстоятельствах не отходите от плиты, если не хотите отведать жареных макарон;
3. бросать макароны (если мы говорим о макаронах-рожках и им подобных) в кастрюлю с кипящей водой. Макароны очень похожи на пельмени, которые выплёскивают обжигающую воду, если бросать их;
4. забывать добавить растительное/сливочное масло при перекладывании готового продукта в кастрюлю (совет не совсем по приготовлению макарон, но всё же важный);
5. забывать помешивать макароны (в самом начале приготовления они очень слипаются). Эту проблему можно исправить, если добавить растительное масло.

Нестандартные способы приготовления макаронных изделий

1. Сделать макароны в электрочайнике можно с минимальными энергетическими затратами (но счета за электричество придётся оплатить). Странно звучит, но на деле не столько несложное, сколько быстрое приготовление. Осуществить это можно, взяв чайник, заранее наполненный 1 л воды (лучше кипячёной), и включаем его (не забываем про соль в самом начале приготовления). Как только вода закипит, нужно быстро добавить макаронные изделия (лучше всего примерно 100-300 г, на сколько хватит чайника). Опять включаем электронагревательный прибор, ждём, пока снова закипит. Изделия следует приготавливать в течение семи минут (зависит от мощности). В течение этого времени каждые 30 секунд нужно включать/выключать чайник. По истечении восьми минут нужно слить воду через носик чайника, а потом достать макароны и положить на тарелку, добавив масло по вкусу.
2. Приготовление макаронных изделий в микроволновой печи. Время приготовления варьируется в зависимости от мощности устройства. В среднем, их нужно готовить примерно 10-11 минут при мощности в 500 Вт. Перед приготовлением в ёмкость нужно налить масла и добавить чайную ложку соли. Наливаем в выбранную ёмкость 200 мл воды (на 100 г макаронных изделий) и ставим в микроволновку. Вода должна полностью покрывать макароны. Варим примерно 10 минут. Это гораздо проще и быстрее, чем варить в кастрюле. Добавлять масло нужно после приготовления.
3. Как сварить макаронные изделия в сковороде. Варить в сковородке, конечно же, можно, но это менее удобно, чем в кастрюле. Способ приготовления такой же, как и в кастрюле. Этот способ подходит лишь тем, у кого нет кастрюли в доме.

Рецепт приготовления макарон по-флотски

Вот мы и добрались до приготовления вкусных блюд из макарон. Как и для любого блюда, прежде чем начинать его готовить, нужно понять, какое оборудование и продукты нам потребуются.

Ингредиенты:

1. главный ингредиент — макароны. Берём 100 г (порция на одного человека);
2. 1 головка сладкого лука (лучше всего взять небольшую). Чтобы не плакать во время нарезки, стоит почаще промывать глаза и руки холодной водой;
3. 150 г свиного или говяжьего мяса. Перед началом приготовления нужно порезать на небольшие кусочки, мясо должно быть без прожилок;
4. ингредиент по вкусу — морковь. Многие люди не жалуют этот овощ в варёном или жареном виде. Здесь будет описан способ приготовления макарон по-флотски без моркови. Если вы хотите использовать морковь, на этапе прожарки лука просто добавьте морковные «дольки» и обжаривайте вместе с луком и мясом до готовности;
5. приправы по вкусу: соль, перец, другие специи.

Этапы приготовления:

1. понадобится довольно глубокая сковорода, на которой нужно обжарить лук и мясо. Она необходима для того, чтобы доливать воду по мере надобности. А также можно взять небольшую кастрюлю;
2. заливаем сковороду небольшим количеством растительного масла. Кладём лук (порезанный так, как вы захотите) в приготовленную посуду;
3. добавляем мясо, обжариваем его несколько минут;
4. засыпаем макаронные изделия, не промывая их;
5. доливаем при необходимости немного воды, чтобы она закрывала макаронные изделия на 1-2 см;
6. тушим до готовности мяса (определяем «на глаз»);
7. опять наливаем кипяток в сковородку, примерно на 2-3 см выше уровня макаронных изделий. Если понадобится ещё немного воды — лейте, ничего страшного не случится. Когда блюдо будет готово, подавать стоит без гарнира.

Приятного аппетита!