Крупа булгур — что это такое и как ее готовить?

Что такое булгурКаши — одна из полезнейших составляющих в рационе любого человека. В них содержатся необходимые организму витамины, микроэлементы и прочие полезные вещества. Не зря в русском фольклоре имеется пословица «Щи да каша — пища наша». Но в основном, на слуху такие виды круп, как гречка, рис, овсянка, пшено. А вот булгур не каждому знаком. Что же это за крупа?

Оглавление:

Булгур — это продукт, который производится из пшеницы и наибольшей популярностью он пользуется в восточных странах. Его польза для организма человека огромна и из этой крупы можно приготовить вкуснейшие гарниры, которые подойдут как к рыбным, так и к мясным блюдам.

Польза булгура для организма


Булгур является не чем иным, как измельченными зернами пшеничной крупы. То есть после обработки в нем остаются все питательные вещества, которые присутствуют и в пшенице, а их достаточно много. Полезные свойства булгура нельзя недооценивать, ведь в нем содержатся такие вещества, как:

  • витамины А, Е, К, а также витамины группы В;
  • различные виды микроэлементов, из которых можно выделить фосфор, цинк, железо, медь, калий, кальций, марганец, натрий и другие;
  • клетчатка;
  • сахариды;
  • ненасыщенные жирные кислоты;
  • зольные вещества.

Блюдо из крупы булгурБулгур рекомендуется есть спортсменам, а также людям, в работе которых затронут тяжелый физический труд. Это крупа хорошо насыщает организм, но в то же время легко усваивается, не вызывая тяжести в желудке, и имеет высокую питательную ценность. А большое количество в ее составе витаминов группы В при регулярном употреблении крупы положительно сказывается на работе центральной нервной системы человека.

Также она оказывает положительное влияние на состояние кожи, волос. Благодаря присутствующему в составе витамину Е, при употреблении в пищу этой крупы регулярно можно отметить, как изменилось состояние волос. Кожа лица стала гладкой и ровной. А не это ли мечта любой женщины?

Большое содержание в такой каше клетчатки позволяет отлично очищать организм и выводить ненужные шлаки и токсины. Съев даже маленькую порцию такой каши, можно легко насытиться и не испытывать чувство голода до следующего приема пищи. Польза этой каши для организма очевидна.

Только ли пользу несет употребление булгура или присутствует и вред?




Конечно, не все может показаться полезным в такой чудесной крупе, как булгур. Во-первых, надо отметить, что это достаточно калорийный вид крупы. В 100 граммах булгура содержится порядка 342 кКал. Ввиду этого продукт не подходит тем людям, которые стремятся похудеть, и для диеты он не предназначен. Хотя изредка можно включить в рацион небольшую порцию булгура.

Однако лишние калории — это далеко не самый большой вред, какой способен причинить булгур. Имеются и при употреблении булгура противопоказания. Вред может быть нанесен организму при употреблении булгура, в следующих случаях:

  • если человек страдает гастритом;
  • если у него имеется такое заболевание, как целиакия (при нем организм человека неспособен переварить глютен, который имеется в составе пшеничной крупы и, соответственно, булгура);
  • если имеются аллергические реакции на злаки;
  • острая форма заболеваний органов желудочно-кишечного тракта;
  • индивидуальная непереносимость.

В составе булгура содержится довольно большое количество глютена и для некоторых категорий людей он является серьезнейшим аллергеном. Глютен — это растительный белок и для некоторых он может нанести серьезный вред. Многие, даже уже взрослые люди, могут и не подозревать о том, что у булгура имеются аллергические свойства. Тогда человек, покушав такой каши, может чувствовать себя не очень хорошо — у него появляется понос и вздутие живота. Это может быть реакцией организма как раз на белок под названием глютен. В этом случае крупу придется исключить из рациона.

Как правильно готовить булгур

Чтобы от крупы было максимум пользы, при ее приготовлении имеются свои правила. Булгур не является исконно русским продуктом и пришел к нам из далеких стран, поэтому большинство хозяек понятия не имеют, как правильно приготовить эту полезную для организма крупу. В странах же востока это достаточно повседневное блюдо. Булгур используют при приготовлении различных салатов и в качестве гарнира к основным блюдам.

Крупа булгурНо как все же, готовить булгур? В первую очередь крупу следует перебрать. И пока она еще сухая, ее слегка обжаривают на растительном масле в сковороде. После полученную кашу перекладывают в кастрюльку и заливают водой в соотношении: одна часть крупы на две части воды. Следует учесть тот момент, что в готовом виде крупа может увеличиться в размерах втрое. Затем кашу доводят до кипения и убавляют огонь. На небольшом огне булгур варят, накрыв крышкой, в течение 15 минут. Это самый простейший рецепт приготовления невероятно полезной и вкусной крупы. В готовом виде у нее имеется восхитительный аромат и ореховый привкус.

Некоторые рецепты для приготовления булгура: что можно приготовить?

Теперь необходимо рассмотреть несколько простых и вкусных рецептов приготовления булгура.

Каша из булгура с сухофруктами.

Каша из булгура с сухофруктамиДля приготовления этой каши потребуются следующие ингридиенты:

крупа булгура — 400 г;

вода — 800 мл;

сухофрукты — 250-300 г;

сливочное масло — 100 г;

мед — 2 ст. ложки;

сок одного лимона;

фисташки — 50 г.

Приготовление:

  1. Взять сотейник и растопить в нем сливочное масло — 50 граммов.
  2. Положить в сотейник крупу и слегка обжарить, непрерывно помешивая.
  3. Влить воду, довести кашу до кипения и варить приблизительно в течение 15 минут.
  4. Предварительно замочить сухофрукты примерно на минут 30 в воде, затем воду слить, промыть их и нарезать небольшими кусочками.
  5. Взять сотейник и растопить оставшиеся 50 граммов сливочного масла, обжарить в нем нарезанные сухофрукты в течение трех минут, затем добавить мед, лимонный сок и фисташки и тушить еще несколько минут.
  6. Затем ингридиенты, находящиеся в сотейнике, необходимо переложить в кастрюлю с кашей, все перемешать, накрыть крышкой и оставить настаиваться. Каша с сухофруктами по-восточному готова!

Салат «Табуле»

Салат с крупой булгурНеобходимые ингридиенты:

крупа булгур — — 1 стакан;

вода — 2 стакана;

пучок петрушки;

оливковое масло;

сок лимона.

Приготовление:

  1. Первым делом необходимо отварить булгур в воде в течение 15 минут, добавив при этом пучок петрушки.
  2. Затем сваренную крупу нужно откинуть на дуршлаг и дать лишней жидкости стечь.
  3. После этого булгур приправляют оливковым маслом и соком лимона и подают на блюде, украшенном листьями салата. Можно приправить это блюдо мятой, зеленым луком, свежими овощами и специями по вкусу. Рецепт довольно прост.

И это далеко не все рецепты приготовления уникальной крупы бугур. Можно перечислить еще множество рецептов, и все они будут вкусны и оригинальны, а главное — полезны.

Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
загрузка...