Продукты питания содержащие в большом количестве кальций

Кальций — важный макроэлемент, в организме человека его вес составляет почти два процента от общей массы тела, это намного больше чем содержание всех остальных минералов. Девяносто девять процентов Са в организме человека приходится на зубы и кости. Небольшое его количество есть не только в костях, а и в органических жидкостях. Он участвует в процессах свертываемости крови, в обеспечении функционирования сердечной мышцы и скелетной мускулатуры. Примерно девяносто семь процентов структуры костной ткани предоставлено Са, а костная ткань является материалом для всего скелета человека.

Оглавление:

.

Основные функции кальция в организме:

• входит в состав костей и зубов человека, укрепляя их
• влияет на процессы деления клеток, секреции гормонов, оплодотворения
• участвует в модуляции функции электрической активности клеток
• регуляция сердечного ритма
• функционирование нервной системы — играет важную роль в проведение нервных импульсов
• обеспечивает баланс между процессами возбуждения и спокойствия в подкорке головного мозга
• участвует в регуляции сокращения мышц
• влияет на продвижение питательных веществ при проникновении через мембрану клетки
• поддерживает кроветворение, необходим для процессов свертывания крови, снимает бронхоспазм
• необходим для нормальной работы надпочечников и почек, понижает в крови уровень холестерина
• в печени поддерживает процессы расщепления гликогена
• помогает нормальной выработке инсулина
• укрепляет и повышает иммунитет, защитные силы организма, его устойчивость к инфекциям.

Недостаток кальция в организме

Сам по себе скелет человека не является местом депонирования Са, наоборот, в нем систематически идет образование новых кристаллов элемента и разрушение старых. Скорость, с которой происходит разрушение непостоянна, все непосредственно зависит от возраста человека, физического состояния и пола. К пятидесяти годам количество разрушающихся кристаллов в человеческом организме часто превышает количество образовавшихся вновь.

Разрушение костной ткани берет свое начало раньше и происходит намного быстрее, имея плачевные последствия которые чаще проявляются у женщин пожилого возраста, чем у мужчин. В дальнейшем это стремительно приводит к остеопорозу и сопряженному с ним риску переломов шейки бедра, позвонков, лучевых и других костей скелета человека. Суточная норма кальция взрослого человека 1000 мг.

Последствия, которые могут быть при дефиците кальция:

• онемение, спазмы мышечных тканей конечностей;
• судороги (тетания) мышечных тканей ног и спины;
• размягчение костей;
• остеопороз;
• разрушение зубов, болезненность десен и вам придется обратиться в стоматологическую поликлинику;
• депрессия или повышенная возбудимость;
• высокое кровяное давление;

Са относится к трудно усвояющимся элементам, часто чтобы быстрее пополнить запас этого элемента детям, отстающим в развитии, больным, беременным, подросткам во время менструаций назначают медицинские препараты такие, как карбонат кальция или глюконат кальция. Принимать эти препараты желательно вовремя или после еды.

Имеет место быть и народный рецепт пополнения Са в организме, который основан на употребление порошка из скорлупы яиц. Скорлупу можно употреблять как сырых яиц (тщательно вымытых и выдержанных в кипятке), так и вареных. Сухую скорлупу измельчить до порошкообразного состояния, можно при помощи кофемолки и добавлять по чайной ложке в каши.

Потребность кальция у детей

Особенно велика постоянная потребность в Са у детей. Суточная норма грудного ребенка от рождения до шести месяцев четыреста мг. Детям на грудном вскармливании поступления Са с молоком матери достаточно. Са входит в состав детского питания для детей на искусственном вскармливании.

Детям от шести месяцев до года суточная норма шестьсот мг. От одного года до четырех- восемьсот мг. Суточная норма ребенка в возрасте от четырех до восьми лет 1000 мг. В возрасте когда интенсивно начинается рост и формирование скелета с девяти до восемнадцати лет потребность кальция возрастает до 1300 мг в сутки.

Признаки недостатка кальция у детей:

• замедление роста
• рахит
• рыхлая структура молочных зубов
• повышенная нервная возбудимость

Разнообразить правильное и полезное питание ребенка помогут продукты с высоким содержанием кальция. Особенно много Са в молоке и молочных продуктах. Усвоение Са зависит в значительной мере от формы поступления его в организм. Самым полезным видом является лактат кальция, другими словами, молочный кальций, он легко усваивается и не раздражает слизистую оболочку желудка. Для ребенка младшего школьного возраста норма потребления молока два стакана в день.

Кроме молочных продуктов, необходимы продукты богатые кальцием растительного происхождения: всевозможные семечки и орехи, фасоль и бобы, морковь и картофель, зелень петрушки, сельдерея и шпината. Нужно как можно чаще в питание для детей вводить яблоки разных сортов. Они содержат довольно много Са и, кроме того, способствуют лучшему усвоению Са из других продуктов.

Многие дети отказываются есть молочные продукты, в рацион питания необходимо включить печень, отварную рыбу, яйца и сливочное масло.

Наличие витамина D способствует благоприятному усвоению и накоплению в костях Са. Этот «солнечный»витамин D регулирует обмен Са в организме, переправляет его из крови в костную ткань, помогает всасыванию кальция в тонком кишечнике.

Не у кого нет сомнения в значимости Са для правильного и здорового развития опорно-двигательной системы ребенка. Дети получающие своевременно и в достаточном количестве Са, ежедневно гуляющие на свежем воздухе нормально развиваются. Вовремя начинают ходить и к одному году имеют молочные зубы.

Продукты содержащие кальций в большом количестве

Таблица содержания кальция в продуктах питания

Это далеко не весь список продуктов богатых Са. Акцентировать нужно и тот вопрос, что усвояемость Са организмом из продуктов не всегда одинакова и колеблется от двадцати до девяноста процентов. Хорошо усваивается молочный кальций, чуть слабее при употреблении рыбы, зелени листовой, орехов и фруктов.

На усвояемость Са отрицательно влияет большое количество калия, фосфора, магния в организме, неправильный жировой обмен.

Хорошо усваивается Са при употреблении продуктов, параллельно содержащих витамины В, С, D.

В заключение хочу сказать, что важно включать в рацион питания все продукты которые богаты Са пополнять его запасы. Но не менее важно сохранить его в организме. В этом помогут :

• здоровый образ жизни
• физические нагрузки
• прогулки на свежем воздухе
• ежедневное употребление продуктов питания богатых Са
• уменьшить употребление соли, кофе, спиртных напитков, всех продуктов, содержащих жиры.