Сколько варить свёклу до готовности

Свекла отварная - как получить вкусный овощОчень многие хозяйки предпочитают покупать уже отваренную свёклу, аргументируя это тем, что корнеплод долго готовится и далеко не всегда получается вкусным. Однако это не совсем правильно — долго будут вариться только крупные овощи, а на варку мелких и молодых уйдёт примерно 35 минут. Кроме того, такие полезные приспособления, как пароварка, скороварка, мультиварка или микроволновка помогут значительно ускорить процесс приготовления.

Оглавление:

Как правильно сварить свёклу

Отварная свёкла используется во множестве блюд здорового питания, поскольку она богата витаминами и микроэлементами и очень полезна. Главным преимуществом корнеплода считается то, что грамотная термическая обработка практически не влияет на его полезные свойства.

Перед варкой овощ необходимо хорошенько помыть, при этом не очищая его и не обрезая ботву и хвостик — это поможет сохранить насыщенный красный цвет. Солить корнеплод во время варки не нужно, поскольку соль ухудшает его вкус — гораздо лучше будет добавить в кастрюлю чайную ложку сахара либо столовую ложку уксуса.

Как быстро сварить свёклу на плите

Метод № 1

Сколько варить свеклу, чтобы она получилась вкуснойЭтим способом варки владеют все профессиональные кулинары. Секрет в том, что при резком перепаде температур размягчение растительных волокон значительно ускоряется, и в результате овощ будет вариться около 20 минут.

Итак, необходимо взять несколько корнеплодов среднего размера, поместить в кастрюлю, залить кипятком и поставить на максимальный огонь. Крышкой накрывать не нужно. Обязательно проследите за тем, чтобы вода покрыла овощ минимум на 8 см, иначе она очень быстро выкипит, а корнеплоды останутся сырыми. Следует дать свёкле прокипеть 15 минут, а затем слить из кастрюли горячую воду и заменить её ледяной. Отваренный продукт выдерживают в холодной воде около 5–10 минут, не допуская нагревания воды (проще всего воспользоваться кубиками льда). По истечении этого времени продукт готов к употреблению.

Метод № 2

Этот способ схож с первым, но занимает больше времени — примерно 45–50 минут. Овощ заливают крутым кипятком и выдерживают на среднем огне в течение получаса. После этого кипяток сливают из кастрюли и ставят её под поток ледяной воды на 15 минут.

Метод № 3

  • Как сварить свеклу - полезные советыКорнеплод нужно тщательно вымыть со щёточкой, поместить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы корнеплоды были покрыты ею на 5 см.
  • Ставим кастрюлю на максимальный огонь и дожидаемся закипания воды. Затем убавляем огонь до среднего и варим свёклу 35 минут. Убавляем огонь до минимального и варим корнеплоды до готовности, периодически проверяя её ножом, вилкой или зубочисткой.
  • Сливаем из кастрюли кипяток, заливаем овощи ледяной водой и дожидаемся полного остывания. Корнеплоды готовы, можно делать салат.

Как правильно готовить свёклу в духовке

Чтобы овощ получился вкусным и при этом не потерял насыщенный цвет, можно прибегнуть к помощи духовки. Таким способом хорошо готовить свёклу для винегрета или любого другого салата.

  • Духовку разогреваем до температуры 190 °C. Корнеплоды моем, не удаляя при этом хвостик и листовую розетку.
  • Запеченная свекла в духовом шкафуЗаворачиваем свёклу в фольгу и выпекаем в духовке 20−35 минут, в зависимости от её размеров — маленькая приготовится быстрее, а большая будет печься дольше.
  • Разворачиваем овощ и оставляем до полного остывания (можно опустить его в ёмкость с холодной водой).

Этот метод приготовления поможет сохранить не только яркий цвет, но и максимум полезных веществ. Чтобы корнеплод не окрашивал остальные компоненты винегрета, необходимо слегка сбрызнуть салат растительным маслом и перемешать.

Как варить свёклу в мультиварке

С появлением на кухнях современных хозяек такого полезного приспособления, как мультиварка, процесс приготовления различных блюд значительно упростился. В мультиварке можно не только сварить вкусный суп или борщ, но и без лишних хлопот приготовить свёклу для салата.

  • Корнеплоды тщательно моют губкой, помещают в чашу мультиварки и заливают водой (примерно 200 мл).
  • Крышку прибора закрывают и устанавливают режим «Варка» или «Суп». Таймер приготовления устанавливают на 60 минут.

Подобным способом готовят овощ в режиме «Пароварка» — его помещают на подставку для варки на пару, на дно чаши наливают воды и устанавливают соответствующий режим приготовления.

Как быстро отварить свёклу в микроволновке

У обладательниц микроволновок также не возникнет никаких затруднений с приготовлением свёклы.

  • Свекла в микроволновке - способы приготовленияНеобходимо взять корнеплод среднего размера и хорошенько вымыть его с помощью щётки, оставляя розетку и хвостик. При помощи зубочисток делаем в свёкле глубокие отверстия, чтобы овощ не взорвался во время приготовления от внутреннего давления воды.
  • Заворачиваем свёклу в полиэтиленовый пакет либо накрываем специальной крышкой для микроволновой печи, чтобы не испачкать внутреннюю камеру.
  • Отвариваем овощ в течение 10 минут при мощности 800 кВт (если мощность меньше, времени на приготовление потребуется больше). В середине варки нужно перевернуть корнеплод на другой бок.

Как приготовить свёклу в пароварке и скороварке

Приготовленные таким образом корнеплоды получатся чрезвычайно нежными и ароматными. Варить на пару можно как целую свёклу, так и нарезанную кубиками — это чрезвычайно удобно в приготовлении салатов.

  • Если планируется готовить овощ целиком, его следует хорошенько вымыть, если измельчённым — очистить и нарезать.
  • В пароварку заливаем необходимое количество воды и выкладываем корнеплоды на решётку прибора. Закрываем крышку.
  • В пароварке с электронным управлением устанавливаем таймер приготовления на 20–30 минут. Обычную пароварку ставим на огонь на полчаса. Если свёкла уже нарезана, её следует варить не более 10 минут.
  • Готовые корнеплоды извлекаем из пароварки и тотчас же промываем.

Сколько хранится варёная свёкла



Этот вопрос актуален для очень занятых людей, у которых попросту нет времени ежедневно отваривать овощи перед приготовлением пищи. В отварном виде овощ хранят в общем отделе холодильника не более трёх дней, а в морозильной камере он сохранит все свои качества до полугода.

Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
загрузка...