Сытные овощные ватрушки: рецепт их приготовления

По самому простому рецепту рекомендуется приготовить бюджетное блюдо – овощные ватрушки, которые рекомендуется подавать на обед с домашней сметаной. Еще больше невероятно вкусных рецептов на кулинарном сайте yabpoela.

Ингредиенты

• мясистые помидоры свежие (270 г);
• картофельные клубни (560 г);
• несоленое сливочное масло размягченное (160 г);
• просеянная мука пшеничная высокосортная (65 г);
• дезодорированное масло подсолнечное (50 мл);
• болгарский перец красный (230 г);
• крупные яйца куриные сырые (три штуки);
• специи для овощных блюд (по вкусу);
• молодая капуста белокочанная (430 г);
• черный перец тонкомолотый (по вкусу);
• сушеный базилик измельченный (10 г);
• универсальная приправа (по вкусу);
• измельченная приправа свежая (60 г).

Процесс приготовления

1. Промытый картофель отварить в мундире до мягкости, затем почистить его и прокрутить через мясорубку, отправить в миску, насыпать универсальную приправу, а также молотый перец.
2. Далее насыпать в эту же емкость специи для блюд из овощей, а также сушеный базилик, отправить в миску куриные яйца и хорошо перемешать.
3. В холодной воде промыть молодую капусту и потоньше нашинковать ее, отправить этот овощ в сковороду и обжаривать тридцать минут в растопленном сливочном масле на самом слабом огне.
4. Как только капуста станет очень мягкой, ее нужно отправить в свободную миску и немного остудить, далее промыть помидоры и нарезать их кубиками.
5. В сковороду добавить еще немного сливочного масла, разогреть его на небольшом огне, добавить нарезанный болгарский перец, обжаривать его при регулярном помешивании примерно десять минут.
6. Добавить в сковороду нарезанные помидоры и продолжить процесс жарки овощей на слабом огне еще десять минут, добавить универсальную приправу и продолжить процесс жарки еще столько же времени.
7. В ту миску, где находится картофель, нужно отправить пшеничную муку, вымесить картофельное тесто и сформировать из него небольшие плюшки, выложить их на большой противень, застеленный фольгой и смазанный растительным маслом.
8. В миску с капустой отправить обжаренный перец с овощами, добавить небольшое количество базилика, насыпать измельченную свежую зелень и тщательно перемешать.
9. Выложить овощную начинку на картофельные заготовки, затем отправить противень в духовку, разогретую до 250 градусов, запекать ватрушки примерно четверть часа.

Хозяйкам на заметку

Для того, чтобы картофельные ватрушки лучше подрумянились, перед запеканием их рекомендуется смазать взбитым куриным желтком.