Пажитник полезные свойства и противопоказания

Пажитник, хельба, шамбала или как еще называют фенугрек и чаман – однолетнее растение семейства бобовых. Один боб пажитника содержит около двадцати коричневых небольших семян с ярким ароматом.

По вкусу семена некоторым напоминают сельдерей, кому-то жженый сахар или кленовый сироп. После термической обработки вкус их становится наиболее приятным для большинства людей.

Масло из семян хельбы и их экстракт используют в традиционной медицине Ближнего Востока, Индии и Северной Африки на протяжении тысячи лет. Целебные снадобья известны противовоспалительными, антиоксидантными, иммуномодулирующими и противодиабетическими свойствами.

Оглавление:

Семена пажитника – что это такое?

Семена хельбы имеют следующий состав. На одну столовую ложку содержится:

• Белки 5 грамм;
• Углеводы 4 грамма;
• Жиры 7 грамм;
• Растительная клетчатка 7 грамм.

Калорийность одной ложки семян шамбалы составляет 35 кал.

Также присутствуют полезные соединения: железо, медь, марганец, фосфор, магний и витамин В6.

Лечебные свойства пажитника. Чем полезен пажитник?

• Улучшение пищеварения. Семена пажитника применяют для борьбы с запорами, для лечения некоторых форм диареи. Ведь в фенугреке много растительной клетчатки, которая помогает нормализовать стул.

Также семена включают в лечение больных язвенным колитом, из-за того, что они устраняют воспаления в кишечнике.

• Борьба с хроническим воспалением. Связано это с наличием в семенах большого количества антиоксидантов, которые зачищают организм от оксидативного стресса, который в свою очередь, ведет к возникновению воспаления.

Растительная клетчатка также имеет большое значение, помогает в работе микрофлоры кишечника, которая играет огромную роль в иммунных процессах.

Из-за высоких антивоспалительных свойств, в традиционной медицине семена включают в состав лекарств от воспалений полости рта и кожи, инфекций почек, верхних дыхательных путей и даже туберкулеза.

Растение активно используют для лечения простудных заболеваний, ОРВИ, гриппа и бронхита.

• Профилактика болезней сердца и понижение уровня холестерина. Доказано, что полисахариды, присутствующие в пажитнике, помогают нормализовать липидный профиль и снизить уровень триглицеридов, холестерина.

Добиваются эффекта сразу двумя путями.

Полисахариды (сапонины, пектин, гемицеллюлоза, вязкие и дубильные вещества) замедляют всасывание жиров пищи в кишечнике, прежде всего, холестерина.

Также семена уменьшают печенью выработку холестерина. Оказывая благоприятное действие на работу кишечника, способствуют тому, что бактерии начинают выделять летучие жирные кислоты, которые проникают в кровь, достигают печени и уменьшают скорость биосинтеза холестерина.

Семена обладают антивоспалительным действием, что является основной пользой для сердечно-сосудистой системы и профилактики ее болезней. Ведь основная опасность кроется не в количестве холестерина, а в воспалении эндотелия сосудов.

• Снижение уровня сахара в крови. Гидроксиизолейцин и клетчатка семян замедляют всасывание сахаров в кишечнике, предотвращая быстрый подъем уровня глюкозы в крови.

Рекомендуется употреблять семена шамбалы людям, которые страдают сахарным диабетом или тем у кого риск возникновения болезни очень высок.

Прежде всего это те, у кого большой живот или лишний вес, те, кто страдают резистентностью к инсулину, то есть начальной стадией развития сахарного диабета.

• Улучшение спортивной выносливости. Креатин и пажитник дают возможность увеличить физическую выносливость.

Употребление БАДов с пажитником и креатином усиливает силу мышц и способствует нарастанию мышечной массы.

• Пажитник полезные свойства для женщин. Уменьшение симптомов ПМС, усиление лактации. Пажитник полезен для женщин. Диосгенин, вещество, присутствующее в его семенах, увеличивает выработку молока. Холин уменьшает симптомы предменструального синдрома и менопаузы.

Пажитник для похудения

Шамбала, как и многие лекарственные растения, обладает двояким действием. Она помогает набрать вес когда это необходимо, так же помогает расстаться с избытком веса тем, кто в этом нуждается.

• Семена нормализуют уровень сахара в крови. Это означает избавление от резистентности к инсулину, то есть причиной набора лишнего веса.
• Не дает усваиваться большому количеству жиров, которые присутствуют в пище.
• Нормализуется работа кишечника, что очень важно, так как в желудочно-кишечном тракте обитают бактерии, которые способствуют набору веса.
• Помогают устранить воспаления, которое лежит в основе многих заболеваний.
• Улучшает выносливость, что дает возможность заниматься фитнесом еще больше.
• Клетчатка замедляет пищеварение, уменьшая количество потребляемых калорий.
• Улучшается психическое состояние, что помогает от психогенного переедания.

В медицине Северной Африки и Ближнего Востока пажитник использовали для того, чтобы увеличить массу тем, кто в этом сильно нуждается.

Чтобы набрать вес дома , фенугрек используют не в виде семян, а в виде специи или экстракта из них.

Аромат специи способен усилить аппетит, при этом не нужно употреблять кучу семян целиком, ведь содержащаяся в них клетчатка замедляет пищеварение.

При регулярном использовании экстракта пажитника появляется мотивация есть, что приносит большее удовольствие.

Противопоказания и побочные эффекты

Семена пажитника в разумных количествах безопасны. Но иногда сопровождаются побочными эффектами, особенно у тех, кто включают в пищу много клетчатки.

• Отмечается вздутие живота, повышенное газообразование, диарея. Симптомы проходят по мере привыкания организма к клетчатке.
• Моча начинает пахнуть кленовым сиропом.
• Диабетикам следует консультироваться с врачом, перед употреблением семян в больших количествах.
• Беременным лучше вовсе отказаться от использования хельбы, потому что это может вызвать преждевременные роды. Можно употреблять семена, но в очень маленьких количествах, например, от кусочка бастурмы с хельбой отказываться не стоит.
• Хельба иногда вызывает аллергию, особенно у тех, кто страдает аллергией на бобовые культуры. Симптомы аллергии: ринит, кашель, отеки лица, слезотечение.

Применение хельбы в медицинских целях

Замоченные семена. Это способ как необходимо принимать семена для похудения. Рецепт дает возможность надолго загрузить желудок, чтобы меньше есть и в итоге быстрее худеть.

• Стакан семян залейте теплой водой, чтобы жидкость полностью покрывала семена.
• Оставьте на ночь.
• Утром слейте воду.
• Размокшие семена съешьте на завтрак, после чего долго не захочется есть.

Чай из пажитника. Это универсальный рецепт.

• Семена измельчите в ступке, добавьте к ним немного воды, до консистенции пасты.
• Закройте крышкой и варите на медленном огне пять минут.
• Пропорции для чая: одна чайная ложка на одну чашку напитка. Принимайте чай на пустой желудок.

Пажитник: применение в кулинарии

Фенугрек в кулинарии чаще всего называют чаманом, который используют в приготовлении блюд в виде специи.

Полезные свойства сохраняются, но они не такие сильные, потому что специю применяют в маленьких количествах. Много клетчатки из нее не получить.

Чаман обладает стойким ярким запахом и сладко-горьковатым вкусом. Некоторым специя напоминает орех, а точнее, фундук. Поэтому специи иногда называют «ореховой травой».

Применение в кулинарии чамана многообразно. Используют его для приготовления рыбы, блюд из мяса, овощей и грибов. На Востоке делают даже сладости с чаманом.

Голубой пажитник

Внешне он похож на клевер, имеет голубой окрас. Имеет сладковатый вкус и терпкий аромат.

По мнению ботаников, считается одичавшим культурным растением, которое сочетает в себе признаки двух ботанические родов Melilotus и Trigonella .

Встретить его можно в Балканах, Южной Европе, Малой Азии, Средиземноморье, в Крыму и на Кавказе.

Применение голубого пажитника

Его семена и высушенная трава, которые имеют принципиальные различия во вкусе и аромате, считаются пряностями. Семена входят в состав хмели-сунели и являются компонентом грузинского сациви.

Из зелени голубого пажитника готовят приправу «уцхо-сунели», которая представляет собой сыпучий однородный зеленоватый порошок с освежающим сильным ароматом.