Польза и вред мальтодекстрина или патоки

Мальтодекстрин часто можно встретить на упаковке продукта, когда вы читаете состав. Непонятный термин вселяет чувство страха и растерянности. Что это? Можно ли включать такие продукты питания в свой рацион и будут ли они полезными для здоровья человека?

Оглавление:

В этой статье мы расскажем о таком веществе, как мальтодекстрин, его пользе и вреде для нашего организма, разберёмся, что же это такое и где его используют. Если вы заботитесь о своём здоровье и хотите правильно питаться, советуем вам прочитать этот материал. Ведь, чтобы правильно выбирать продукты, нужно владеть информацией об ингредиентах, входящих в его состав.

Содержание

1. Что такое мальтодекстрин?
2. Польза и вред.
3. Где используется патока?
4. Мальтодекстрин в составе детского питания.
5. Мальтодекстрин и спорт.
6. Где купить и сколько стоит?

Мальтодекстрин: что это, польза и вред вещества

Это вещество можно назвать другими словами сиропом из крахмала, патокой или декстринмальтозой. Чтобы получить мальтодекстрин, нужно крахмал подвергнуть ряду химических процессов до образования глюкозных молекул. Т. е/ это тот же сахар, но в другой вариации.

Имеет вид жидкого прозрачного сиропа, по консистенции напоминает жидкий вид мёда. Состав патоки:

• декстрин;
• мальтоза;
• глюкоза.

При высушивании мальтодекстрин приобретает вид белого порошка. Патоку можно получить из кукурузы, риса, пшеницы или картофеля. Гликемический индекс мальтодекстрина варьируется от 100 до 140. Зависит от способа получения вещества.

В составе, который вы видите на упаковке продукта под названием мальтодекстрин, подразумевается один из видов сахаросодержащего сиропа. Сиропы бывают:

• кукурузные;
• мальтозные;
• крахмальные;
• инвертные;
• глюкозные;
• тёмная патока;
• патока светлого цвета.

Поэтому вред этого вещества, так же, как и сахара в чистом виде, очевиден. Рассмотрим подробнее, какие угрозы и опасности для нашего организма может спровоцировать чрезмерное употребление мальтодекстрина.

Вред патоки

1. Нарушение углеводно-минерального обмена. Это является главной причиной такого заболевания, как сахарный диабет.
2. Гликемический индекс мальтодекстрина очень высок, поэтому не рекомендован людям с избыточным весом и категорически запрещается людям с болезнями сахарного диабета.
3. Негативное воздействие на микрофлору кишечника.
4. Способствует набору излишнего веса и приводит к ожирению.
5. Может содержать ГМО.
6. Снижение иммунитета.
7. Вызывает привыкание и наркотическую потребность в сладком.
8. Из-за чрезмерного употребления может возникнуть кариес.
9. Вызывает болезни ротовой полости и дёсен. Например, пародонтоз.
10. Способствует преждевременному старению.
11. Негативно воздействует на пищеварительную систему.
12. Пагубное влияние на нервную систему.
13. Разрушает мышечные волокна.
14. Ухудшение зрения.
15. Снижает работоспособность и двигательную активность.

И это далеко не все негативные свойства сахара или патоки. Это вещество оказывает разрушительное воздействие на наш организм в целом и приводит к развитию серьёзнейших болезней, которые не поддаются лечению.

Польза, по сравнению с вредом, который наносит патока человеческому организму, мизерна. Если употреблять мальтодекстрин в умеренных количествах, то:

• Можно насытить организм глюкозой, что способствует энергетическому подъёму.
• Усваивается организмом лучше, чем крахмал.

На этом полезные качества патоки заканчиваются, поэтому лучше ограничить или вообще исключить из своего рациона продукты, которые содержат мальтодекстрин.

Где используется патока?

Патока имеет широкую сферу применения, а именно:

• Пищевая промышленность.
• Медицина.
• Производство косметических средств.
• Производство спортивного питания.
• Обработка текстильных материалов.

В производстве пищевых продуктов мальтодекстрин выполняет роль подсластителя, разрыхлителя и загустителя.

В фармакологии патока добавляется в лекарственные препараты для улучшения вкусовых качеств. Без неё лечение детей было бы затруднительным, а так малыши спокойно принимают сладкие лекарства и получают удовольствие.

Косметические средства изготавливаются с этой добавкой для того, чтобы продлить срок хранения и получить необходимую консистенцию продукта. Чаще всего добавляется в шампуни, гели, кремы и другие средства по уходу за кожей.

В спортпите мальтодекстрин — источник углеводов. Благодаря ему, увеличивается выносливость и энергия, поэтому тренировки носят продолжительный характер.

Мальтодекстрин также используется для обработки текстиля. А именно: входит в состав вещества, которым обрабатывают изделия для придания им несминаемости и жёсткости.

Мальтодекстрин в составе детского питания

Если в патоке столько вреда, зачем же её добавляют в состав продуктов для детского питания? Для детского организма свойства мальтодекстрина не оказывают такого пагубного влияния, как на взрослый организм. Поэтому большинство производителей используют вещество в изготовлении смесей для малышей первого года жизни и каш быстрого приготовления. Многие мамочки отдают предпочтение таким продуктам из-за некоторых достоинств:

• Легко усваиваются детским организмом.
• Насыщают на долгое время.
• Источник энергии.
• Набор веса.

Мальтодекстрин и спорт

Спортсмены активно используют это вещество в своём рационе, особенно бодибилдеры. Для физически активных людей, которые значительную часть дня посвящают тяжёлым, изнурительным тренировкам и готовятся к соревнованиям, мальтодекстрин может стать хорошим источником энергии.

Однако, следует помнить, что чрезмерное употребление может быть опасно, поэтому необходимо использовать эту добавку в умеренном количестве.

Где купить и сколько стоит?

Лучше всего приобретать мальтодекстрин у проверенных производителей, которые заслужили хорошую репутацию. Вы также можете заказать товар через интернет-магазин. Стоимость вещества относительно невысока. За 1 кг продукта вам придётся заплатить от 100 до 160 российских рублей.

Продаётся чаще всего в виде белого порошка. Его вы можете добавлять в блюда для придания ему особых свойств.

Резюмируя информацию о продукте, можно сказать, что нужно ограничить употребление патоки или исключить её вовсе, ведь при злоупотреблении можно нанести непоправимый вред своему здоровью. Если вы не можете совсем исключить мальтодекстрин из своего рациона, используйте добавку в умеренных количествах.