Кто такие веганы, что им разрешено есть?

Если верить статистике, то больше 1 млрд людей на планете не употребляют в пищу мяса. И тому являются самые разнообразные причины: из-за проблем со здоровьем, моральные, социальные, этические, духовные и даже мистические. Таких людей принято называть вегетарианцами. Какая существует классификация вегетарианцев? Чем отличаются они от сыроедов? И чем отличается веган от вегетарианца?

Оглавление:

Веганством называется самое строгое течение вегетарианства, которое подразумевает исключение потребления в пищу продуктов животного происхождения:

• Мясо
• Рыба
• Яйца
• Молочные продукты
• Морские продукты
• Мед

Веганство имеет два основных течения: сыроедение и фрукторианство, о которых более подробно будет рассказано ниже.

Классификация

Как уже говорилось ранее, выбор подобного образа питания может зависеть от самых разных причин. Многие люди делают это из-за своего беспокойства за состояние окружающей среды и животного мира. Некоторые предпочитают перейти на вегетарианство, так как это позволяет значительно сэкономить свои денежные средства, питаясь рисом или гречкой, стоимость которой на порядок ниже стоимости мяса и морских продуктов. Как правило, вегетарианство принято разделять на несколько основных видов:

• Лактоововегетарианство – разрешено употреблять в пищу яйца и молочные продукты, но необходимо исключить из рациона рыбу, мясо и птицу.
• Ововегетарианство – разрешено есть яйца, но молочные продукты нельзя.
• Лактовегетарианство – запрещено есть яйца, а молочные продукты можно.
• Песко-вегетарианство – разрешено употреблять в пищу морепродукты.
• Веганство – самая строгая форма вегетарианства, которая подразумевает исключение из рациона: молочные продукты, мед, обработанную пищу, консерванты, алкоголь, кофе, желатин и все продукты животного происхождения.

Кроме этого, в веганстве есть фрукторианство и сыроедение.

Под сыроедением подразумевается тип питания, при котором не употребляется пища, прошедшая стадию термической обработки. При данном типе питания исключается вареный картофель, все крупы, макароны. Те, кто придерживаются сыроедения, считают, что так сохраняются все полезные вещества продуктов, которые необходимы для организма.

Под фрукторианством подразумевается употребление в пищу только фруктов и ягод в сыром виде. Исключаются даже овощи, которые не являются плодами, включая и орехи.

Чем отличается веган от вегетарианца?

Вегетарианцы и веганы – кто это и каковы их отличия между собой? Эти оба направления подразумевают отказ от мясной пищи, но между ними также имеется и ряд различий, о которых, как правило, обычный человек не знает. Основное различие между веганом и вегетарианцем заключается в их предпочтении при выборе пищи. Вегетарианцы не включают в свой рацион мясо, рыбу и птицу, однако, они не исключают прием в пищу молочных продуктов, яиц и другой производной продукции. К пище такие люди относятся более лояльно, но неоднозначно.

Что касается веганов, то здесь убеждения являются более строгими и жесткими. Кроме того, что эти люди не едят мясо, рыбу и птицу, они еще не носят одежду, для изготовления которой применяется животное сырье. Также веганам запрещается употреблять в пищу яйца, молочные продукты, мед, желатин и все молочные продукты питания. Веганы часто являются фанатичными борцами за права животных. Они выступают за отмену корриды и цирка, так как подобные развлечения для человека являются мучением для животных. Соответственно, к птицефабрикам, фермам и охотникам веганы тоже относятся отрицательно.

Таким образом, слово «веган» подразумевает под собой человека, который придерживается рациона исключительно из растительной пищи.

Как веганство влияет на здоровье человека?

Как уже говорилось ранее, многие люди выбирают данное направления питания в надежде просто улучшить свое здоровье и избавиться от каких-либо имеющихся заболеваний. Но как данный факт можно обосновать?

Веганство в качестве направления питания выступало самым первым для человека. Если ссылаться на теорию происхождения человека Дарвина, то предками людей являлись обезьяны, которые в большей степени употребляли в пищу продукты растительного происхождения.

Благодаря данному факту, организм человека был приспособлен для переваривания растительных продуктов. Об этом может говорить длина кишечника человека, которая не изменялась за последние несколько тысяч лет. Такая длина предназначена для того чтобы основной процесс пищеварения происходил не в желудке, а в кишечнике. Хищники же имеют более короткий кишечник, поэтому процесс пищеварения происходит в основном в желудке. Таким образом, пища животного происхождения долго находится в кишечники человека, что может вызвать процесс загнивания. Это становится причиной накопления токсинов и шлаков в организме, что отрицательно сказывается на здоровье человека.

Существует еще один довод, который может просто подтвердить истинное веганство человека – отсутствие клыков, ногтей, ночного зрения, как у хищников.

Основываясь на данные факты, можно сделать вывод, что человек по своему происхождению является самым настоящим веганом.

Веганство – быть или не быть?

Каждый сам решает, какого направления питания ему придерживаться. Однако во всем есть свои положительные моменты, которыми можно воспользоваться. Данные плюсы заключаются в следующем:

• Ограничение в употреблении мяса. Мясо является тяжелым продуктом, который достаточно долгое время переваривается в кишечнике человека. Кроме этого, в настоящее время большинство животных, которых выращивают ради мяса, кормят антибиотиками и гормонами, что отрицательно сказывается на здоровье человека.
• Основной рацион состоит из свежих овощей и фруктов. Естественно, свежие овощи и фрукты весьма полезны для здоровья, поэтому врачи рекомендуют увеличивать их количество в рационе.
• Без фастфуда и химических продуктов. Всем известно, что подобные продукты способны только навредить здоровью человека. Именно поэтому данную продукцию необходимо исключить полностью из своего рациона.
• Тщательное пережевывание. При тщательном пережевывании продукции облегчается работа пищеварительной системы.

Опасные стороны

Стоит также принять во внимание, что, будучи веганом или вегетарианцем, необходимо помнить и об отрицательных моментах при подобном направлении питания. Главный вред заключается в том, что если не употреблять продукты, содержащие животный белок, то это может нанести значительный вред организму человека. Ни один растительный белок не в состоянии заменить белок животного происхождения, относительно своей усвояемости и состава аминокислот.

Но чем это может грозить? Если человек в течение длительного времени не употребляет пищу, содержащую животный белок, то у него начинает развиваться белковая недостаточность, что может стать причиной появления болезни «квашиоркор». Данное заболевание имеет широкое распространение в Африке, Азии и Латинской Америке. Дефицит белка в организме может привести к сильной потере массы тела. Особенно тяжело это заболевание переносят дети и подростки, так как нарушение в обмене веществ может стать причиной остановки роста, а также изменений в организме, которые могут стать необратимыми. Соответственно, если белковое голодание находится на самой последней стадии, то это может привести к летальному исходу.